Picconalbicocco peut s'enorgueillir d'une histoire plus que centenaire, qui trouve son origine dans la menuiserie Piccon de Bordighera. Son propriétaire, M. Piccon, père de huit enfants, fait éduquer ses filles par des religieuses pour qu'elles deviennent de parfaites ménagères, tandis que ses fils apprennent le métier de charpentier pour qu'ils puissent poursuivre l'activité familiale. Un choix qui s'est avéré fructueux et qui est à l'origine de tout ce qui constitue aujourd'hui le Picconalbicocco.